Como usar o final do seu buffet para aumentar o ticket médio?

No buffet, cada detalhe importa, inclusive os últimos metros do serviço.

É ali que muitos clientes decidem se vão adicionar um acompanhamento, finalizar o prato com algo especial ou experimentar uma novidade. E quando esse espaço é bem organizado, ele pode se transformar em uma ótima oportunidade de aumentar o tíquete médio.

Uma forma prática de aproveitar essa área é usando mesas de apoio com equipamentos compactos. Os Vidros Termoelétricos Glasart menores (60×40, 45×45 ou 70×57 cm) são perfeitos para isso: ocupam pouco espaço e mantêm hambúrgueres, complementos e finalizações sempre na temperatura ideal.

Para completar, o Protetor Salivar Delta Uno garante proteção e conservação durante todo o serviço, algo essencial para manter a apresentação bonita e o fluxo do buffet mais organizado.

Com isso, você garante mais variedade no final do buffet, mais praticidade para o cliente e mais chances de venda sem precisar aumentar a estrutura.

Um exemplo disso é o Restaurante Mania de Churrasco, que utiliza esse conceito nas mesas de apoio, oferecendo um mix atraente de itens complementares sem comprometer o espaço.