La solución ideal: una estación para trinchar carne, exhibición y distribución de alimentos.
La Estación de Corte Glasart se puede usar de dos maneras diferentes, con una tabla para cortar alimentos o con un vidrio termoeléctrico para exhibición y distribución de alimentos. La estación de trinchar está equipada con una tabla de polietileno blanco (opcional) y, además de mantener los alimentos calientes, proporciona un destaque muy especial, valorizando el producto expuesto.
Cuando se usa junto con el vidrio termoeléctrico, forma un conjunto hermoso, eficiente y práctico, que permite un mantenimiento superior del calor, a través de la lámpara de infrarrojos, y un mantenimiento de la temperatura más baja con el vidrio termoeléctrico de Glasart.
La estación de trinchar se suministra en 2 modelos: uno con una tabla para trinchar alimentos y el otro con un vidrio termoeléctrico para exhibición y distribución de alimentos.
Disponible en un tamaño: 60×40 cm (23,62”x15,74”).
Es la mayor innovación en el mercado de servicios de alimentos para trinchar y mantener los alimentos calientes, ya que cuenta con una lámpara de infrarrojos.
Puede fabricarse en acero inoxidable o acero al carbono. Incluye una tabla para cortar alimentos, de polietileno blanco, o en combinación con el vidrio termoeléctrico para mantener la comida caliente.
El vidrio termoeléctrico tiene un controlador digital que permite la lectura de la temperatura de la superficie, que puede variar de 30°C a 160°C (86°F a 320°F). Fácil de usar, se puede programar a la temperatura deseada.
Debe ser removida y lavada con agua y detergente. Para el vidrio termoeléctrico, un paño húmedo y jabón suave son suficientes para limpiar después del servicio. El vidrio no tiene bordes de resistencia, evitando accidentes al tocar inadvertidamente la superficie de trabajo.
Aplicable para el uso de la Estación de Corte Glasart con el vidrio termoeléctrico.
Preoperación: el equipo debe encenderse un tiempo determinado antes de que comience el servicio para alcanzar la temperatura adecuada de operación del buffet. Los vidrios termoeléctricos de Glasart necesitan solo 15 minutos para alcanzar la temperatura de operación previamente programada. En el caso de equipos convencionales, que utilizan otros tipos de resistencia eléctrica, este tiempo de precalentamiento es mucho más largo, llegando hasta 2 horas.
Operación: la temperatura del vidrio termoeléctrico se mantiene y controla automáticamente mediante sensores térmicos, durante todo el período de operación del buffet. Así, el personal de operación del buffet solo necesita preocuparse por el suministro y reemplazo de alimentos.
Postoperación: el equipo se apaga y vuelve a la temperatura del ambiente. La limpieza de los vidrios termoeléctricos se puede hacer de manera simple y rápida, utilizando solo un paño húmedo y jabón neutro, cuando sea necesario.
